Im frühen Mittelalter war die Jagd allein den Königen und später auch dem Adel über die alleinige Nutzung von Jagdrevieren vorbehalten. Vor diesen Zeiten durften
Jäger und Sammler zu jeder Zeit alles Wild ohne Einschränkung an jedem Ort mit den Mitteln fangen die möglich waren.

 

Inzwischen keine reine Angelegenheit des Königs mehr, erklärt es doch warum das Wildgericht für uns eine gehobene Stellung hat; obwohl in Deutschland ein Jagd-Gesetz die Schon und Jagdzeiten regelt.

 

Doch auch Rot- und Dammwild leben nicht mehr ausschließlich in freier Wildbahn. Häufig wird, so freizügig wie möglich, auf riesigen Flächen Wild artgerecht und sogar unter Gesichtspunkten der Bio-Qualität gehalten.

Andreas Prophet lässt die Erlebnisköche kreativ mit Wild kochen. Er zeigt verschiedene Zubereitungsarten für das Wild und lässt uns die Aromen zu den Produkten perfekt kombinieren. Halali!