Die italienische Küche ist für die Neugierigen unter uns ganz besonders reizvoll. Gerichte die in der Region verwurzelt sind und von Dorf zu Dorf abgewandelt wurden
und über die Jahre saisonal geprägt wurden. Auf einer Reise durch den Stiefel haben Genießer immer noch die Chance solche Perlen in Gasthäusern oder bei kleinen
Produzenten zu entdecken.

Andreas Prophet verfügt über einen grossen Schatz an Gerichten und weiß auch, bei welchen Produzenten er die authentische Ware bekommt. In diesem italienischen
Menü macht artgerecht aufgezogenes Zuchtkaninchen den Anfang, bevor die Teilnehmer die selbst hergestellten Tagliatelle mit Perlhuhn zubereiten. Mit
dem Lammcarre scheint der Höhepunkt erreicht - doch es folgt noch die Triologie von drei süssen Versuchungen.

 

Nicht ganz traditionell begleitet zu jedem Gang eine kleine Beilage das Fleisch. Andreas lässt sich die Gelegenheit für Anregungen zu kleinen feinen Contorni nicht entgehen und freut sich auf das Feedback der Erlebnisköche.