Im Vorderen Orient, dort wo Gastfreundschaft groß geschrieben wird, da kommen sie her, die vielen köstlichen kleinen Gerichte - Mezze.

Die syrische Küche gilt für viele als die beste Küche des Vorderen Orients. Sie ist vielfältig, raffiniert, sehr schmackhaft und pikant. Viele frische Zutaten treffen auf teilweise exotische Gewürze - wie Minze, Kardamom, Zimt, Safran, Sesam, Kreuzkümmel und viele frische Kräuter.

Al Dar bedeutet „das Haus“ und Neila Trabulsi und ihr Küchenchef Nabil Sabbag laden Sie herzlich in ihr Haus ein. Was liegt da näher als gemeinsamen zu kochen und zu essen?

Nabil Sabbag hat die syrische Kochkunst übrigens in seinem Heimatdorf Maalula erlernt, seine ‚mezzeh‘ sind der Einstieg, um die arabische Gastfreundschaft und Lebensfreude direkt zu erleben. Lernen Sie die offenherzige arabische Lebensart kennen und genießen Sie die syrische Kochkunst! Und profitieren Sie von vielen guten Tipps, wie man Kräuter und Gewürze richtig einsetzt.

 

 

 

Moutbel 

gegrillte Auberginen mit Joghurt

Tabuleh 

Petersiliensalat

Jibne Sabangh 

Teigtaschen mit Spinat

Hommus 

Kirchererbsenpüree

Talal Paste 

Olivensalat mit Walnuß und Tomatenragout

Sambusik 

Teigtaschen mit Schafskäse

 

 

 

dazu ausgewählte syrische Weine