Sushi – kleine Kunstwerkeim Erlebniskochen LOFT

Ein japanisches Regierungsdokument erwähnt Sushi bereits vor 1.300 Jahren. Gleichwohl sind die kleinen Kunstwerke keine japanische Erfindung. Ursprünglich handelt es sich um eine Konservierungsmethode von Süßwasserfisch, entwickelt von den Bewohnern entlang des Mekong in Südostasien. Dabei wurde ausgenommener Frischfisch zum Fermentieren in Fässer mit Reis gelegt, um ihn haltbar zu machen.

Noch heute spielt Reis bei der Sushi-Herstellung die Hauptrolle. Mariniert mit Zucker, Salz und Essig sorgt er für ausgewogene Geschmackserlebnisse. All das und noch viel mehr erfahren Sie von der thailändischen Sushi-Köchin Ruai, die bei dem Hamburger Asienexperten Sushi & Co. arbeitet.

Jeder Teilnehmer darf verschiedene California Rolls, Maki-Sushi und moderne Varianten selbst herstellen. Was nicht verzehrt wird, kann mit nach Hause genommen werden.

Wer sich in Asien wohlfühlt, der oder die wirft am besten einen Blick auf unsere weiteren asiatischen Erlebniskochen-Themen: „Asien Mahl anders 2.0“, „Best of Thai-Streetfood“ und „Indonesien“.