Wer bereits in Südafrika Urlaub gemacht hat weiß, dass dort nicht nur das Wetter besonders schön ist, sondern auch die Küche unglaublich abwechslungsreich. Unser Küchenchef Michael Wrede wagt sich diesmal an ein Menü mit deutschen und südafrikanischen Einflüssen. Er kombiniert Einflüsse aus beiden Esskulturen zu einem spannenden Menü, das alle mitkochen.
Das selbstgebackene Brot vorweg verbindet schon mal die hiesige Backkultur mit dem würzigen südamerikanischen Gemüse-Relish Chakalaka. Als nächstes wird urdeutscher Kartoffelsalat neu interpretiert, begleitet von kleinen, aromatischen Bobotie-Bällchen, ein südafrikanischer Fingerfood-Klassiker im BBQ-Style.
Im Hauptgericht fusionieren deutsche Rinderfiletstreifen mit Pap, ein Maispüree mit einer Gewürzjus sowie Ofengemüse samt Harissa und Kräutern. Und zuletzt darf der beliebte Malva-Pudding nicht fehlen, von den Erlebnisköchen in Gläser gefüllt und warm serviert.
Erlebniskochen LOFT I Friedensallee 26 I 22765 Hamburg-Ottensen
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