In diesem Kochkurs wird die klassische Hausmannskost neu interpretiert. Unter der Anleitung von Profi-Koch Michael Wrede entstehen köstliche Gerichte, die Tradition und Kreativität vereinen.
Die Vorspeise stammt aus der kalten Küche und umfasst eine Kombination aus Lachs-Tatar mit Rösti und Dillschmand, Rote-Bete-Tatar mit Meerrettichcreme sowie herzhaftem Beef-Tatar auf Pumpernickel. Als Zwischengang erwartet die Teilnehmer ein Erbsenshot mit Knusperbacon.
Im Hauptgang geht´s um die Zubereitung eines Zwiebelrostbratens. Dabei spielen das Parieren und das richtige Zuschneiden des Roastbeefs eine wichtige Rolle. Auch das Karamellisieren der Zwiebeln erfordert Geschick und bietet seine eigenen Herausforderungen. Abgerundet wird das Gericht mit bunten Möhren und Semmelknödeln.
Zum Finale Apfel-Cranberry-Crumble mit Vanilleeis und Weinschaum. Das Vanilleeis wird mit frischen Zutaten in der Eismaschine zubereitet, während der Weinschaum auf dem Herd im Kessel aufgeschlagen wird. Dieses Menü verspricht ein unvergessliches Erlebnis für alle Traditionalisten unter den Kreativen.
